Le vin de Porto est l'un des vins les plus connus et les plus appréciés au monde. La culture du raisin existe depuis plusieurs siècles.
L'histoire du vin de Porto s'étend sur quelques siècles, mais la culture du raisin existe depuis bien plus longtemps.
Les Romains, arrivés au Portugal au IIe siècle, sont restés dans le pays pendant plus de 500 ans, cultivant la vigne et produisant du vin sur les rives du fleuve Douro.
En 1143, après la création du royaume de Portugal, le vin devient l'un des produits d'exportation les plus importants.
Le vin de Porto est apparu bien plus tard.
Les premiers vins appartenant à la catégorie des vins de Porto n'ont commencé à être exportés que dans la seconde moitié du XVIIe siècle.
Les premières traces de vignes remontent à 3000 ans.
Cependant, la première mention documentée du mémorable vin de Porto remonte à l'année 1675, alors qu'il était déjà recherché au niveau international.
Le traité de Windsor en 1386 établit une importante alliance commerciale entre l'Angleterre et le Portugal.
Dans la seconde moitié du XVe siècle, une quantité importante de vin portugais était exportée vers l'Angleterre.
Les producteurs anglais de vin de Porto pensent que ce sont eux qui ont découvert le vin de Porto, car ils ont ajouté du brandy au vin du Douro pour l'empêcher de se dégrader.
Cependant, cette méthode était déjà utilisée à l'époque des Découvertes, afin que le vin puisse être conservé entre de longs voyages.
Cependant, nous ne pouvons pas retirer le mérite du Royaume-Uni et du rôle qu'il a joué dans l'internationalisation de «Port».
L'influence anglaise sur le commerce du vin de Porto se voit, par exemple, dans le nom des marques, qui étaient généralement les surnoms des familles anglaises qui exportaient la boisson.
Bien qu'il soit produit avec des raisins de l'Alto Douro Vinhateiro et stocké dans les caves de Vila Nova de Gaia, il doit son nom à la ville de Porto.
C'est de cette ville que le vin s'exporte dans le monde entier, depuis le 17ème siècle. Pinhão et Régua sont les régions où la production de cette liqueur est la plus élevée.
Le vin de Porto est connu pour être une liqueur et un vin fortifié, résultat de la production de vin dans la région délimitée du Douro.
La fermentation des raisins est arrêtée deux ou trois jours après son début et une eau-de-vie neutre d'une teneur en alcool d'environ 77 degrés est ajoutée.
Ce mélange rend le vin de Porto plus doux que les vins traditionnels, et aussi plus fort - environ 20 degrés d'alcool.
Ce nectar portugais est classé en quatre catégories principales : Blanc, Rubis, Tawny et, plus récemment, Rosé.
Il existe également des catégories spéciales qui peuvent être LBV, Reserve, Crusted, Colheita, Vintage ou Tawnies vieillis.
En raison de ses caractéristiques particulières, le Vin de Porto doit être conservé selon certaines règles : le conserver dans un endroit à l'abri de la lumière, sec et frais, mais pas froid – à l'exception des Vins de Porto Blancs et Rosés.
La température idéale de service varie selon le type ou la catégorie de vin.
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